Blog

Şarapta doğal mantarın öneminden bahsetmek istiyorum. Şarap şişe içinde yaşamaya  ve olgunlaşmaya devam eder. Bunu yapabilmesi için mantardan bir miktar oksijen geçmesi gerekir. Bu kadar önemli bir görevi sadece kaliteli doğal mantar ile sağlayabilirsiniz. Dünyada şarap üretiminin artması ile mantar ağacı kaynakları yetersiz kalmaktadır. Piyasada yeteri kadar kaliteli olmayan doğal […]

Sommelier nedir ; bir restoranda menüye eklenecek şaraplara karar veren, menüyü fiyatlandıran, müşterilere şarap öneren ve şarap servisi yapan kapsamlı şarap bilgisine sahip çalışanlara sommelier denir. Ayrıca sommelier diğer içecekler ve kendi yemek menüsü hakkında detaylı bilgiye sahiptir. Bu sözcük Fransızcadan gelmektedir ve Sommelier mesleği Avrupada yüzyıllardır yapılmaktadır. Türkiyede ise […]

Açılmış şarap nasıl saklanır Şarap şişesinin içindeki havayı almayı sağlayan vakum cihazları mevcut bununla şişenin içindeki havayı alıp mantarını takıp 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Başka bir yöntem ise daha küçük bir cam şişeye şarabı aktarmaktır. Şarabı küçük şişeye doldurduğunuzda şişe içindeki havayı dışarı atmış olursunuz. Kapağını kapatın böylece 3 […]

Şarap Tadımı; Tadım günü baharatlı, yağlı, midenizi rahatsız edecek gıdalardan uzak durmanız gerekir. Bahsetmiş olduğum gıdaları tüketirseniz tadım esnasında aromaları almanızı engelleyecektir. Tadıma 1,5 saat kala su dışında yiyecek ve içecek tüketmeyiniz. Damak temiz olmalıdır. Tadımdan min. 1 saat önce dişlerinizi fırçalamalısınız. Diş macununda bulunan aromalar şarabın lezzetini almanızı engeller. […]

Öncelikle blush’ın nasıl ortaya çıktığından bahsedelim. Blush; satış stratejisi için bulunmuş bir isim, bir nickname, bir lakap. Bazı yazılarda marka diye bahsediyorlar ama blush marka değildir. Blush’ın başarılı olabilmesi için farklı olması gerekiyordu bu yüzden üretici firmalar pembe şarabın rengini çok açık yaptılar ve piyasaya sürdüler. Müşterilere çok farklı gelen […]

Sek – Dömisek – Tatlı şarap terimlerini şarabın içinde bulunan şeker miktarına göre tanımlıyoruz.  * Litresinde 4 gr altında şeker bulunan şaraplara sek şarap denir.  *Litresinde 4-12 gr arası şeker bulunan şaraplara Dömisek şarap denir. * Litresinde 12-40 gr arasında şeker bulunan şaraplara Tatlı şarap denir. Şarap içine şeker nasıl […]

Bazı dillerde Bacchus, bazı dillerde ise Dionysos. Babası Tanrı Zeus annesi ise ölümlü Semele. Zeus’un tanrıça karısı Hera,Zeus’un Semele ile olan ilişkisini öğrenir. Büyük bir plan hazırlar; planın amacı Zeus’un Semeleyi öldürmesini sağlamaktır. Hera Semele’nin teyzesi kılığına girerek planı devreye sokar. Hera: – Sana kendini Zeus olarak tanıtan herkese inanacak mısın? […]

Genellikle tekellerde bulabileceğiniz fiyatı çok ekonomik olan şaraplara halk dilinde verilen isimdir. Şarap kültürüne köpek öldürenle başlamak, şarap konusunda bağışıklığınızı çok kuvvetlendirecektir. Bu şarap neden ucuz oluyor derseniz; iklim şartlarının iyi geçmediği sezonlarda elde edilen üzümlerde kalitesiz olacaktır, yapılan şarapda düşük kaliteli olur. Ayrıca değerli şırası alınan üzümlerin iyice preslenmesi […]

Farklı üzüm çeşitlerinden elde edilen şarapların belirli oranlarda karıştırılması ile yapılan şaraplara kupaj denir. Bir şarabın kupaj olabilmesi için minimum 2 farklı üzüm şarabının karıştırılması gerekir. Kupaj şaraplardan kaliteli ve doğru sonuçlar alınabilmesi için birbiri ile uyumlu şarapların karışım yapılması gerekir. Şarap şişesinin üzerindeki etiket kısmında birden fazla üzüm yer […]