Sek – Dömisek – Tatlı şarap terimlerini şarabın içinde bulunan şeker miktarına göre tanımlıyoruz. * Litresinde 4 gr altında şeker bulunan şaraplara sek şarap denir. *Litresinde 4-12 gr arası şeker bulunan şaraplara Dömisek şarap denir. * Litresinde 12-40 gr arasında şeker bulunan şaraplara Tatlı şarap denir. Şarap içine şeker nasıl oluyor diye merak edenler için süreçten bahsedelim. Taze üzüm suyunun içindeki şekeri mayalar tüketmeye başlar, açığa alkol ve karbondioksit çıkar. Şarap yapımcısı fermantasyonu belirtmiş olduğum şeker miktarlarından hangisine ulaştığında durdurursa şarabı Sek – Dömisek – Tatlı şarap olmasına neden olacaktır. Satın aldığınız veya lokantada tükettiğiniz şarapların etiketinde bu terimler yer almaktadır. Şarap tüketen kişilerin çoğunluğu sek şarap tercih etmektedirler.
