Blog

Güzel bir yemek ve yanında harika bir şarap içmek için restorana gittini. İlk defa şarap servisi alacaksınız ve ne yapmanız gerektiğini bilmiyorsanız bu yazı fazlası ile sizlere kılavuz olacaktır. Önce yemeklerinizi seçiniz ve ardından garson yada varsa sommelier arkadaştan destek alınız. Yetkili kişi size öneride bulunup menüden size sunacaktır. Size […]

Güzel bir yemek için restorana gittiniz harika bir yemek eşliğinde şarap içmek istiyorsunuz fakat şarap konusunda  bilgi sahibi değilseniz asla menüden herhangi bir şarabı seçip sipariş etmeyiniz. Garson veya varsa sommelier arkadaştan destek alınız. Diyelim ki yetkiliden tavsiye almadınız ve bir şarap seçtiniz. Şarabınız masaya geldi ve size onay tadımı […]

Şarapta doğal mantarın öneminden bahsetmek istiyorum. Şarap şişe içinde yaşamaya  ve olgunlaşmaya devam eder. Bunu yapabilmesi için mantardan bir miktar oksijen geçmesi gerekir. Bu kadar önemli bir görevi sadece kaliteli doğal mantar ile sağlayabilirsiniz. Dünyada şarap üretiminin artması ile mantar ağacı kaynakları yetersiz kalmaktadır. Piyasada yeteri kadar kaliteli olmayan doğal […]

Sommelier nedir ; bir restoranda menüye eklenecek şaraplara karar veren, menüyü fiyatlandıran, müşterilere şarap öneren ve şarap servisi yapan kapsamlı şarap bilgisine sahip çalışanlara sommelier denir. Ayrıca sommelier diğer içecekler ve kendi yemek menüsü hakkında detaylı bilgiye sahiptir. Bu sözcük Fransızcadan gelmektedir ve Sommelier mesleği Avrupada yüzyıllardır yapılmaktadır. Türkiyede ise […]

Açılmış şarap nasıl saklanır Şarap şişesinin içindeki havayı almayı sağlayan vakum cihazları mevcut bununla şişenin içindeki havayı alıp mantarını takıp 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Başka bir yöntem ise daha küçük bir cam şişeye şarabı aktarmaktır. Şarabı küçük şişeye doldurduğunuzda şişe içindeki havayı dışarı atmış olursunuz. Kapağını kapatın böylece 3 […]

Şarap Tadımı; Tadım günü baharatlı, yağlı, midenizi rahatsız edecek gıdalardan uzak durmanız gerekir. Bahsetmiş olduğum gıdaları tüketirseniz tadım esnasında aromaları almanızı engelleyecektir. Tadıma 1,5 saat kala su dışında yiyecek ve içecek tüketmeyiniz. Damak temiz olmalıdır. Tadımdan min. 1 saat önce dişlerinizi fırçalamalısınız. Diş macununda bulunan aromalar şarabın lezzetini almanızı engeller. […]

Öncelikle blush’ın nasıl ortaya çıktığından bahsedelim. Blush; satış stratejisi için bulunmuş bir isim, bir nickname, bir lakap. Bazı yazılarda marka diye bahsediyorlar ama blush marka değildir. Blush’ın başarılı olabilmesi için farklı olması gerekiyordu bu yüzden üretici firmalar pembe şarabın rengini çok açık yaptılar ve piyasaya sürdüler. Müşterilere çok farklı gelen […]

Sek – Dömisek – Tatlı şarap terimlerini şarabın içinde bulunan şeker miktarına göre tanımlıyoruz.  * Litresinde 4 gr altında şeker bulunan şaraplara sek şarap denir.  *Litresinde 4-12 gr arası şeker bulunan şaraplara Dömisek şarap denir. * Litresinde 12-40 gr arasında şeker bulunan şaraplara Tatlı şarap denir. Şarap içine şeker nasıl […]