Nitelikli kahve çekirdeği, uzun süren tarımsal faaliyetler sonucu elde edilen mahsülüdür. Nitelikli kahve nedir bunu açıklayayım size; öncelikle kahvenin yetiştiği herhangi bir ülkeye ait bölgenin teruar koşullarını takip etmeniz gerekiyor. Tarladan başlayan özenli yetiştirme koşullarını, ağaç bakımı, haşere ve bakteriler ile mücadele edilmesi, sürgünlerin azaltılması, toprak gübrelenmesi vb. birçok detay içerir. Kaliteli bir kahve çeşidinin hiyenik bir ortamda işlenmesi izlemektedir. Uygun koşullarda kurutulan kahve çekirdekleri hermetik torbalara koyulur ve ardırdan jüt çuvala koyulmaktadır. Bu süreçleri tamamlanan kahvenin uygun koşullarda ülkemize sevk edilmesi izlermektedir. Limandan çekilen kahvenin uygun şartlarda depolanması gerekir. Buraya kadar herşey doğru olmalı, kahvenin kimlik bilgierine göre bilimsel bir kavurma gerçekleşmelidir. Kahve kavrulduktan sonra birkaç gün dinlendirilmek suretiyle kendi öz yapısında bulunan gazlar salınarak daha lezzetli hale getirilir. Artık kahvemizi öğütüp arzu ettiğimiz demleme/pişirme yöntemine hazır. Kahve tadımına geçebiliriz; kahvemiz damakta ve burunda özelliklerini bize yansıtıyorsa ayrıca fermantasyon hatası yoksa. Bu standartları sağlayan kahvelere nitelikli kahveler diyoruz.