Nitelikli kahve çekirdeği, uzun süren tarımsal faaliyetler sonucu elde edilen mahsülüdür. Nitelikli kahve nedir bunu açıklayayım size; öncelikle kahvenin yetiştiği herhangi bir ülkeye ait bölgenin teruar koşullarını takip etmeniz gerekiyor. Tarladan başlayan özenli yetiştirme koşullarını, ağaç bakımı, haşere ve bakteriler ile mücadele edilmesi, sürgünlerin azaltılması, toprak gübrelenmesi vb. birçok detay içerir. Kaliteli bir kahve çeşidinin hiyenik bir ortamda işlenmesi izlemektedir. Uygun koşullarda kurutulan kahve çekirdekleri hermetik torbalara koyulur ve ardırdan jüt çuvala koyulmaktadır. Bu süreçleri tamamlanan kahvenin uygun koşullarda ülkemize sevk edilmesi izlermektedir. Limandan çekilen kahvenin uygun şartlarda depolanması gerekir. Buraya kadar herşey doğru olmalı, kahvenin kimlik bilgierine göre bilimsel bir kavurma gerçekleşmelidir. Kahve kavrulduktan sonra birkaç gün dinlendirilmek suretiyle kendi öz yapısında bulunan gazlar salınarak daha lezzetli hale getirilir. Artık kahvemizi öğütüp arzu ettiğimiz demleme/pişirme yöntemine hazır. Kahve tadımına geçebiliriz; kahvemiz damakta ve burunda özelliklerini bize yansıtıyorsa ayrıca fermantasyon hatası yoksa. Bu standartları sağlayan kahvelere nitelikli kahveler diyoruz.
Arşivler
- Ağustos 2023
- Temmuz 2023
- Mayıs 2023
- Aralık 2022
- Kasım 2022
- Ekim 2022
- Mayıs 2022
- Nisan 2022
- Nisan 2021
- Mart 2021
- Kasım 2020
- Ekim 2020
- Eylül 2020
- Ağustos 2020
- Mart 2020
- Şubat 2020
- Ocak 2020
- Aralık 2019
- Kasım 2019
- Ekim 2019
- Eylül 2019
- Ağustos 2019
- Temmuz 2019
- Haziran 2019
- Nisan 2019
- Mart 2019
- Haziran 2018
- Mayıs 2018
- Nisan 2018
P | S | Ç | P | C | C | P |
---|---|---|---|---|---|---|
« Ağu | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |