Uzun yıllardır cafe sektörü hayatımda yatırımcıların yaptığı hatalar yüzünden işletmelerin nasıl battığına şahit oldum. Bunlardan en önemlisi personel maaşları kısmıdır. Personel maaşlarından tasarruf etmeye çalışan, az paralara kalifiye elemen çalıştırabileceğini düşünen yatırımcılar şimdi pişmanlıkları ile yüzleşiyorlar. Sen milyonlar yatırım yap; en iyi mimarla çalış, yok İtalya’dan mermer getir, Fransa’dan çatal getir falan filan. Sonra asgari ücretle personel çalıştırma gayreti gösterir. Sen yaptığın yatırımı çok kısa sürede çöpe attın bile Kafaya bak :). Eğer başarılı olmak istiyorsanız, misafirin dükkana girişinden çıkışına kadar güleryüzlü, bilgili, saygılı, hijyenik elemanların kendisine hizmet vermesini ister. Maaş aralıklarını yüksek tutun ve kaliteli personel ile çalışın. Siz kazandıkça personelinize prim verin bu sizi başarıya taşıyacaktır.
