Cafe işletmeci hataları yazılarıma devam ediyorum. Dükkanlarda operasyon hatalarının başında çok fazla mesai yaptırma vardır. Düşük rakamlara mesai ücreti ödemeden personeli fazlaca çalıştırmak en büyük hatalar başında gelir. Bir personelin kendine ayıracak zamanı olmazsa psikolojik, aile ve sosyal sorunları da beraberinde getirecektir. Mutlu olamayan personel misafirlere özenli hizmet edemez. Kişilerin verimli çalışabilmesi için mutlaka yeterli uyuması, ailesi ile yeterli vakit geçirmelidir.
