Cafe depo yönetimi işletmeler için çok önemli operasyonların başında gelmektedir. Malzeme dizilimleri çok önemlidir. Her ürün son kullanma tarih sırasına göre dizilmelidir. İlk gelen ilk çıkar kuralı önemli. Yoğun iş yapan depolara fazla malzeme çekilmektedir. Tüketim miktarlarına uygun sipariş geçilmeli ve stok oluşturulmalıdır. Ayda 1 defa son kullanma tarih kontrolü yapınız. Gıda, sarf, sebze ve meyveler ayrı yerlerde depolanmalıdır. Firmalardan delen tüm ürünler skt kontrolü yapılmalıdır. Açılmış paketli ürünlerin üzerine tarih etiketi yapıştırılmalıdır. Haşere ve kemirgenler için ilaçlama ve tuzaklar kurulmalıdır. Depo giriş çıkış çizelgesi oluşturmalısınız.
