Üzümün kabuğunda, sap kısmında ve çekirdeğinde yer alan fenolik bileşen olarak adlandırılan bir maddedir. Tanenler şarapta dengeye, gövdeye ve renk stabilizasyonuna etki etmektedir. Ayrıca şaraplar içindeki Tanen sayesinde yıllandırılabilir. Tanen şarap içinde gözle görülemez taneni dilimizle hissederiz. Kırmızı üzümü yediğinizde yada kırmızı şarap tükettiğinizde dilinizde oluşan burukluğun nedeni Tanendir. Şaraba tanen maserasyon ve press esnasında geçmektedir. Tanen, beyaz beyaz şaraplarda kırmızı şaraplara göre çok az miktarda bulunmaktadır.
https://www.youtube.com/watch?v=YJZXqsdJHyo&t=10s
