Blanc de Noirs, Kırmızı üzümlerden beyaz şarap ve köpüklü beyaz üretmeye Blan de Noir olarak adlandırılır. Kırmızı üzümlerin %99 unun etli kısmı beyaz yani suyuda beyazdır. Sadece tentüriye dediğimiz kırmızı üzüm çeşitlerin suyu kırmızıdır. Kırmızı üzümden yapılan şarapların renginin kırmızı olabilmesi için kabukları ile bekletilir. Shiraz, Cabernet sauvignon, Öküzgözü gibi üzümlerden beyaz şarap üretimi yapılır.
