- Cafenizin mutfak türüne karar verdikten lokasyonda yaşayan tüketicilerin harcama miktarları, en çok tükettikleri ürün çeşitleri, hangi saatlerde harcama yaptıkları, yaş ortalaması, paket menü sipariş miktarını gibi konuları analiz etmelisiniz. Bu bilgiler hazırlayacağınız menüye ışık tutacaktır.
- Yakın lokasyonda bulunan benzer menülü mekanların menü analizlerini yapmalısınız. Bu analizler menü fiyatlarınızı ve ürün çeşitliğinizi belirlemenizde büyük rol oynayacaktır.
- Menüde size özel yemek ve içeceklere yer vermelisiniz. Misafirler mekanların özel yemek ve içeceklerini tüketmeyi tercih ettikleri gibi sizi diğer cafelerden ayıran özellik olacaktır.
- Menü ürünlerini belirledikten sonra sunumlar için bardak ve tabak çeşitlerini belirleyiniz. Kuver sayısına göre adetlerde siparişlerini geçiniz.
- Menü yemek ve içeceklerini hazırlamak için ekipmanları belirleyiniz ve kuver sayısına göre uygun adetlerde sipariş geçiniz.
- Menü tasarımınız çok önemli, sizi yansıtacak bir tasarım seçmeli ve farklı bir çalışma ile müşterilerinize hissettirmelisiniz.
- Menüde yer alan tüm ürünlerin içerikleri yazmalısınız, açıklamalar misafirlerin anlayabileceği şekilde yazılmalıdır.
- Ürünlerinize ait fotoğraflar olmalıdır. Menüde fotoğraf sayısını doğru ayarlamalısınız. Fotoğraf kalitesi ve fotoğrafların kurgusu profesyonel olmalıdır.
- Menüde yer alacak yemek ve içecek sayısı ne çok fazla nede çok az olmalıdır. Çok fazla yemek ve içecek çeşidi misafiri karar vermesini zorlaştıracağı gibi gün sonunda zayi miktarı artacaktır.
- Ürünler ve yanında kullanacağınız garnitürler herkes tarafından tercih edilir çeşitlilikte olmalıdır.
- Mevsime uygun menüler yapmalısınız.
- Vejeteryan, spor yapan, diyet vb. tüketim yapanlara için özel ürünler eklemelisiniz.
- Alerjenleri yazmalısınız.
- Yemek ve içecek sıralamasına dikkat ediniz. Türkiyede menü sıralaması kalıplaşmıştır buna çok dikkat ediniz.
- Dijital menü yapmayı unutmayınız. Sosyal ağlardan bunu mutlaka servis ediniz.
- Menü fotoğraflarını ve hazırlık videolarını sosyal ağlardan paylaşmalısınız.
- Mutlaka İngilizce menü yaptırmayı unutmayınız.
