Köhnü Üzümü
Üzümün ismi Almanca bir isme benzemekte fakat sizi Türkiye sınırlarında tutuyorum. Özel bir lezzet tatma için çok uzaklara gitmeye gerek yok çünkü şarabın anavatanı olan Anadolu’daki sırları tozlu raflardan alıp temizlemek yeterlidir. Unutulmaya yüz tutmuş bir üzüm türünü sizlerle paylaşmak istiyorum. Şarapçılıkta artık klasik ve hep aynı üzüm türlerinin verdiği alışkanlıkları yıkmanın zamanı geldi. Tarih kokan fakat gizlendiği yerlerden çıkartılmayı bekleyen Köhnü üzümü sizlerinde destekleriyle eski gücüne kavuşacaktır. Bu üzümün tarihi Hititlere kadar dayanmaktadır. Köhnü üzümü Elazığ ve Malatya illerinde yetişen çok değerli bir şaraplık üzümdür. Taneleri iri, yuvarlak, buğulu, siyah renkli, kabuk kalınlığı orta, şeker oranı yüksektir. Çok aromalı ve lezzetli bir üzümdür. Bu üzümle yapılan şarapların alkol oranı yüksek, kırmızı meyve aromalı, düşük tanenli özelliklere sahiptir. Bazı şarap firmaları bu üzümü kupaj ve monosepaj olarak ürünlerinde kullanmaktadırlar. Bu üzüm türünü en çok yetiştiği bölge Malatya’nın Arapğir ilçesidir. Bölgedeki bir çok girişimci bağcılığı öğrenmekte ve bu mirasa sahip çıkmaktadır. Sizler de bölge halkına destek olarak bu üzüm türünde üretilen ürünleri tercih etmenizde fayda vardır. Ayrıca bu üzüm sofralık, pestil, köfter gibi yöresel ürünlerede kullanılmaktadır. Burdan şarap firmalarına seslenmek istiyorum; yabancı asma türlerine yöneldiğiniz kadar tarihi daha eski olan Anadoludaki bu üzümlere yönelmeniz daha da faydalıdır.
