Kahve meyvesinin nasıl zor işlemler sonucu fincanınıza ulaştığının bir bölümünü bugünkü yazımda okuyacaksınız. Kahve meyvesinin oluşması yaklaşık 8 aydır. Tüm meyveler aynı olgunlukta (kırmızı renkte) olmayacakları için hasat işlemi biraz ertelenebilir. Ülkelere, ışık, sıcaklık, hava şartları gibi faktörlere göre meyve kalitesi ve miktarı değişkenlik göstermektedir. Kahve ağacının en verimli meyve zamanı 6- 10 yaş aralığıdır.Yaklaşık 20 yaşına kadar meyve elde edilir.
Meyveleri toplamanın 2 yöntemi vardır. El ile tek tek toplama ve makina yöntemi ile sıyırma şeklindedir. El ile toplama yöntemi pahalı ve zahmetli bir yöntemdir. Aynı ağaçtan defalarca farklı günlerde toplama yapılır. Sıyırma yöntemi makinalarla yapılır ve olgunlaşmamış meyveleri de topladığı için bu yöntem kalite açısından daha düşüktür. Hasat tarihleri ülkelere göre değişiklik gösterir. Örnek olarak Brezilya’da nisan ve ekim aylarında, Afrika’da mart ve ekim aylarındadır.
