Sommelier nedir ; bir restoranda menüye eklenecek şaraplara karar veren, menüyü fiyatlandıran, müşterilere şarap öneren ve şarap servisi yapan kapsamlı şarap bilgisine sahip çalışanlara sommelier denir. Ayrıca sommelier diğer içecekler ve kendi yemek menüsü hakkında detaylı bilgiye sahiptir. Bu sözcük Fransızcadan gelmektedir ve Sommelier mesleği Avrupada yüzyıllardır yapılmaktadır. Türkiyede ise 20 yıldır yapılmaktadır. Peki nasıl sommelier olunur sorusunu yanıtlayalım; Ülkemizde ve Avrupada eğitim veren birçok kurum yer almaktadır. Sadece eğitim almanız yeterli değildir ayrıca bu mesleği icra edeceğiniz bir restoranda çalışmanız gerekmektedir. Gastronomi alanında bol bol kitap okumalı, bol bol tadım yapmalı, düzenli bağları gezmelisiniz. Sommelier mesleğini icra eden kişiler asla sigara kullanmaz ve aşırı alkol tüketmezler. Sommelier olmak isteyen kişi koku alma becerisini geliştirmesi gerekir.
