Guatemala Kahvesi
Guatemala, kahve üretiminde dünya çapında tanınan bir ülkedir. Yüksek rakımlı, volkanik toprakları ve mikro-iklimleri sayesinde kahve çekirdekleri aromatik, dengeli ve karakteristik tat profilleri sunar. Ülke genelinde yetiştirilen kahvelerin büyük kısmı Arabica türüdür ve başlıca çeşitler Bourbon, Caturra, Catuai ve Typicadır.
Başlıca Kahve Bölgeleri
1. Antigua
- Rakım: 1,500–1,700 m
- Tat profili: Dengeli gövde, çikolata ve karamel tonları, hafif baharat notaları
- Öne çıkan özellik: Dünyanın en kaliteli kahvelerinden biri olarak kabul edilir. Hem espresso hem filtre için uygundur.
2. Huehuetenango
- Rakım: 1,600–2,000 m
- Tat profili: Canlı asidite, meyvemsi ve bazen şarapsı aromalar
- Öne çıkan özellik: Yüksek rakım ve serin iklim sayesinde kompleks ve yoğun tat profili oluşturur.
3. Atitlán
- Rakım: 1,300–1,700 m
- Tat profili: Narenciye ve tropikal meyve notaları, hafif asidite
- Öne çıkan özellik: Göl çevresindeki mikro-iklim kahvelere taze ve narin bir aromatik yapı kazandırır.
4. Cobán
- Rakım: 1,000–1,400 m
- Tat profili: Meyvemsi ve bitkisel tonlar, dengeli gövde
- Öne çıkan özellik: Nemli iklim ve tropikal topraklar kahvelere özgün bir karakter kazandırır.
5. Diğer Bölgeler
- San Marcos, Nuevo Oriente, platolar gibi bölgelerde yetişen kahveler de çeşitli tat profilleri sunar: bazen çikolata ve kuruyemiş tınıları, bazen meyvemsi asidite.
