“Benim için kahve; tarladaki toprağın asiditesinden, kavurma makinesindeki gaz basıncına kadar her detayı titizlikle hesaplanması gereken bir disiplindir. Biz sadece kahve getirmiyoruz; bir emeğin hikayesini ve bir mühendisliğin sonucunu fincana taşıyoruz.”
Özgür KIZIL kimdir?
Kahvenin Tarladan Fincana Uzanan Teknik ve Entelektüel Mimarı
Özgür Kızıl, Türkiye’de nitelikli kahve (Specialty Coffee) kültürünün sadece bir tanığı değil; bu kültürün teknik standartlarını, ithalat dinamiklerini ve eğitim metodolojisini inşa eden en önemli figürlerden biridir. 20 yılı aşan sektörel tecrübesiyle, kahveyi bir içecekten öte; botanik, mühendislik ve gastronomi disiplinlerinin kesişim kümesi olarak ele alır.